OLTRE 40 PIATTI PER CELEBRARE I SAPORI D’AUTUNNO

Dal 6 novembre, per tre weekend, il Palariso di Isola della Scala torna ad accogliere i visitatori con le specialità della tradizione veronese. Protagonisti il bollito con la pearà, tre macellerie del territorio e tante iniziative, tra cui “La Pearà del Sindaco”.

ISOLA DELLA SCALA (VR) – Si sono appena spente le luci sulla 58ª Fiera del Riso, ma a Isola della Scala è già tempo di riaccendere l’entusiasmo e la voglia di stare insieme. Dopo il successo della manifestazione dedicata al riso, il team di Ente Fiera è già al lavoro per la XXIII Fiera del Bollito con la Pearà e Sapori d’Autunno, in programma dal 6 all’8 novembre e nei due weekend successivi, dal 13 al 15 e dal 20 al 22 novembre, al Palariso di Isola della Scala.

Una manifestazione che celebra la tradizione gastronomica veronese, i prodotti del territorio e il piacere della convivialità, con un menù di oltre 40 piatti, pensato per soddisfare tutti i gusti, dai più tradizionali ai palati più esigenti.

Come suggerisce il nome della manifestazione, il protagonista indiscusso sarà Sua Maestà il Bollito con la Pearà, uno dei piatti simbolo della cucina scaligera. Una specialità che porterà in tavola cinque diversi tagli di carne: lingua, testina, manzo, cappello del prete e cotechino, accompagnati dall’immancabile pearà, la salsa pepata più amata dai veronesi, preparata secondo la tradizione con brodo di carne, pane grattugiato e pepe.

Accanto al piatto principe della Fiera, non mancheranno proposte con cotechino, manzo e altre varianti accompagnate dalla tradizionale salsa veronese. Spazio anche al Riso Nano Vialone Veronese, espressione dell’identità agricola e gastronomica del territorio, con il classico risotto all’Isolana e quello alla zucca, perfetto per la stagione autunnale.

Il viaggio nei sapori proseguirà con tortellini in brodo, tortellini al burro e salvia, maccheroncini con ragù d’anatra e numerose altre specialità. Un’offerta gastronomica ricca e variegata, capace di unire i sapori di una volta a proposte per tutta la famiglia.

A portare in tavola il bollito con la pearà saranno tre realtà della tradizione gastronomica: Macelleria Lino, Cà Scapin e Macelleria Miglioranza, protagoniste della manifestazione e che saranno presentate nelle prossime settimane attraverso i canali social ufficiali di Ente Fiera.

«Ente Fiera continua a lavorare con entusiasmo perché, dopo il successo della Fiera del Riso, sappiamo che i visitatori si aspettano qualcosa in più anche da questa manifestazione – commenta Stefano Marzotto, presidente di Ente Fiera di Isola della Scala –. La Fiera del Bollito con la Pearà racchiude la tradizione e la veronesità, valorizzando quei piatti semplici, genuini e cucinati con amore che fanno parte della nostra storia. Vogliamo ripartire proprio da qui, dalla qualità delle materie prime, dalla passione di chi lavora in cucina e dal piacere di ritrovarsi attorno a una tavola. Ad accogliere i visitatori ci saranno tre macellerie, Macelleria Lino, Cà Scapin e Macelleria Miglioranza, che presenteremo nelle prossime settimane sui nostri canali social. Non mancheranno l’intrattenimento per i più piccoli e tante sorprese!».

Tra gli appuntamenti più attesi torna anche “La Pearà del Sindaco”, con una tappa di selezione in programma sabato 7 novembre e il gran finale sabato 21 novembre. Un’iniziativa che promette di mettere al centro una delle ricette più rappresentative della cucina veronese, tra tradizione, convivialità e un pizzico di sana competizione.

«Stiamo definendo gli ultimi dettagli del programma, ma possiamo già anticipare che ci sarà da divertirsi e, soprattutto, da mangiare bene – conclude Marzotto –. Vi aspettiamo da venerdì 6 novembre, a pranzo e a cena, fino a domenica 8 novembre e nei due weekend successivi, per condividere ancora una volta il gusto della nostra tradizione».

La XXIII Fiera del Bollito con la Pearà e Sapori d’Autunno sarà aperta nei tre weekend del 6-8, 13-15 e 20-22 novembre, con servizio a pranzo e a cena.

Per scoprire il programma completo, le novità e tutti gli aggiornamenti è possibile consultare il sito ufficiale www.fieradelbollito.it e seguire i canali social di Fiera del Bollito.